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10种「绝对不能用微波炉重新加热」的食物,没想到「白饭」居然

2020-06-04


微波炉是很多人爱用的家电,逛便利超商时,消费者也常购买微波加热食品(小编最爱青酱义大利麵)。其实很多食物不可以微波!本文会带着大家一探究竟、微波炉到底跟谁不合?

1.隔夜的早餐,千万不要放进微波炉!因为有些食物经过微波加热后,隔夜菜比较容易产生细菌,吃下肚容易引发肠胃炎,或食物中毒。

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2. 菇类中的化学成份,微波过程中会被改变,按照每个人不同的体质,有的人可能腹胀、胃痛!

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3. 马铃薯也不建议微波。重新加热后的马铃薯可能失去营养。

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4. 冷冻肉不要微波。

除非你打算微波解冻后直接烹调,就可以放进微波炉。

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否则不建议将半熟食物,再次用微波炉烹煮。半熟的食物中会孳生细菌!微波炉无法杀死这些细菌。

5.新鲜的甜菜含有很高的硝酸盐,要远离微波炉!

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6. 米饭会产生很多细菌,微波并不能杀菌。煮好米饭最好赶快吃。

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7.有蛋壳的鸡蛋。其实不管是带壳的生鸡蛋、或熟鸡蛋,都不适合放进微波炉直接微波!

拥有20几年微波炉烹饪经验、写过多本微波料理书的萧义娟老师说带壳食物都不太适合微波。

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萧老师说:「生的蛋在煮熟的过程中,它的水分子摩擦、撞击的速度比较快,所以冲破的威力也会比较大。像这样子的话,水必须淹过蛋,而且微波的温度不要调太高,很多微波炉可以调温度!调到中、低温加热,比较不会有爆炸危险。」

8.含有水分的水果。水果跟生鸡蛋一样,因为富含水分,加热过程中会产生蒸气!果皮会阻挡蒸气散出、提高水果内部的压力,可能造成爆炸。

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如果要微波,建议将水果切片。

9.芹菜含有硝酸盐,微波加热的话,可能会变成致癌的亚硝胺!

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10. 就像芹菜一样,菠菜中的硝酸盐、微波加热后,可能对身体有害!

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有些人会用牛皮纸袋自己去爆「爆米花」,这可不是聪明的决定,牛皮纸袋上的胶水和墨水、在高温下会释出有毒气体!

另外塑胶容器可能因为高温熔化,2011年有项研究发现,塑胶容器在加热的过程中会释出有毒物质!建议用玻璃或陶瓷微波。

还有铝箔,这类金属物质会让微波炉爆炸起火,千万别试!快分享给周遭朋友看看!



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